Das sind die leckersten Rezepte für deinen perfekten Sommer.
Wassermelonen-Feta-Salat
Eine Kombi, die es in sich hat! Leicht, schmackhaft, so gesund und einfach perfekt für den Hunger zwischendurch: ein Wassermelone-Feta-Salat, verfeinert mit frischen Kräutern und Gurke. Für die Zubereitung brauchst du nur ein paar Minuten.
Zutaten:
Wassermelone (so viel du verdrücken kannst)
1 Packung Feta
1 Zitrone
1 kleines Stück Gurke
Frische Minze
Für das Dressing:
Olivenöl
Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Nach Belieben auch etwas Honig
Das sind die Steps:
Schneide so viel Melone, Feta und Gurke wie du essen magst, in kleine mundgerechte Würfel. Vermenge alles in einer schönen Salatschüssel, zupfe einige Minzblätter ab und streue sie über den Salat. Anschließend träufelst du etwas Saft aus einer Zitrone darüber. Salz und Pfeffer kommen obendrauf, genau wie etwas Olivenöl und Balsamico. Um mehr Süße hineinzubringen, kannst du auch einen halben Teelöffel Honig untermengen. Schmeckt herrlich!
Avocado-Mango-Snack
Zutaten:
1 Avocado
1 Mango
Frische Basilikumblätter
Granatapfel-Kerne zum Garnieren
Samen oder Nüsse
Für das Dressing:
Salz
Olivenöl
Balsamico-Essig
Ahornsirup
1 Orange
Das sind die Steps:
Schneide die Avocado in kleine Stückchen. Die Mango musst du zuerst von ihrem Kern befreien. Das erfordert ein wenig Geduld, weil du um den Kern herumschneiden musst. Das Fruchtfleisch schneidest du dann ebenso in kleine Würfel. Mische alles zusammen, streue die Basilikumblätter darüber und würze alles mit etwas Salz. An die Kerne des Granatapfels kommst du ebenso mit etwas Geduld. Für das Dressing verrührst du ein wenig Öl und Essig mit einem Teelöffel Ahornsirup und dem Saft einer Orange. Schmecke alles ab, bevor du das Dressing über den Salat gibst. Fertig!
Erdbeer Creamies
Leckere, selbstgemachte Popsicles mit Früchten? #liebenwir
Zutaten:
6 Stück Popsicles-Formen
62 g reife Banane (ca. eine halbe Banane)
100 ml Kokosmilch
200 g süße Erdbeeren
25 ml Ahornsirup, eine Prise Vanillezucker
Einen Spritzer Zitronensaft
Das sind die Steps:
Schäle die Banane und wasche die Erdbeeren. Nachdem du alles klein geschnitten hast, legst du dir ein paar Erdbeerstücke zur Seite. Dann pürierst du den Rest zusammen mit den übrigen Zutaten in einem Gefäß. Wenn es dir noch nicht süß genug ist, gib etwas mehr Ahornsirup hinzu. Danach füllst du die Masse in deine Popsicles und gibst die kleinen Erdbeerstücke hinein. Nach rund vier Stunden im Tiefkühler sind die Leckereien für dich bereit.
Tipp: Für einen coolen Hingucker kannst du zuerst die Früchte pürieren, separat dann die Kokosmilch/Ahornsirup/Zitronensaft-Mischung. Nun schichtest du abwechselnd das Fruchtpüree und das weiße Kokos-Gemisch in die Popsicles-Form. So entsteht ein toller Schichteffekt!
Sommerrollen
Zutaten:
1 Karotte
1/2 Gurke
50 g Reisnudeln
10 Stück Reispapier
1 gelbe Paprika
Süß-Sauer-Sauce aus dem Asia-Laden
Das sind die Steps:
Koche die Reisnudeln laut Anleitung auf der Packung. Schneide währenddessen das Gemüse in feine Streifchen. Das Reispapier musst du, bevor du es verwenden kannst, in warmem Wasser (am besten in einem Suppenteller) einweichen. Mach das unbedingt mit jedem Blatt einzeln, damit sie nicht zusammenkleben. Befeuchte ein Brett, damit du die Reisblätter darauf ablegen kannst, ohne das es anklebt. Beginne es mit Karotte, Gurke und Paprika zu belegen. Auch die fertigen Reisnudeln legst du darauf. Klappe die Rolle erst von den Seiten ein und rolle dann von unten nach oben. Fertig zum Verspeisen! Als Dip schmeckt die Süß-Sauer-Sauce am besten.
Tipp: Du kannst auch gerne Mozzarella, Avocado und Tomaten einarbeiten – so bringst du eine feine italienische Note mit rein. Das ist gelungene Fusionsküche!